Sinossi *: Lo zuccherificio Sfir di Pontelagoscuro (FE) ha cessato l'attivitą nel novembre 2007. L'opera vuole ricordare l'importanza dello zucchero (da bietola) nel nostro territorio e la situazione saccarifera attuale in italia senza tralasciare le logiche di mercato europee.
Il documentario alterna interviste a dirigenti, operai ed esperti con sequenze riguardanti il processo lavorativo della bietola.
