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Foodmakers Go Global. I Crauti Tedeschi Incontrano il Kimchi Coreano


Director: Clio Sozzani, Claudia Palazzi
Year of production: 2018
Durata: 26'
Tipology: documentario
Genres: sociale
Country: Italia/Svizzera
Produzione: Stefilm International, Majade Filmproduktion, MDR; in collaborazione con RSI Televisione Svizzera, Arte Cinema
Distributore: n.d.
Data di uscita:
Formato di proiezione: HD, colore
Titolo originale: Foodmakers Go Global. I Crauti Tedeschi Incontrano il Kimchi Coreano

Storyline: Susanne vive nel nord della Germania e produce crauti da agricoltura biodinamica; qui, la produzione di cavolo fermentato Ŕ tradizione per ogni famiglia, da centinaia di anni. FarÓ 8.200 chilometri per vedere come Jung Hwa tratta i suoi cavoli in Corea del Sud per creare vari tipi di kimchi utilizzando erbe e spezie del suo orto biologico. I cavoli fermentati delle due sono molto diversi tra loro: i crauti sono prodotti utilizzando il sale, mentre il kimchi contiene circa 23 ingredienti tra spezie, erbe e sapori pi¨ forti come le acciughe fermentate e il peperoncino piccante. Dalla conoscenza delle due donne nascerÓ un originale pancake coreano con crauti.

Sito Web: http://www.stefilm.it/food-makers-go-global-2/

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