Sinossi *:
Inchiesta sulla contraffazione alimentare. A Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena, tutti lavorano nel settore della macellazione delle carni. E' una zona ricca e tranquilla. Ma con l'omicidio del tunisino Ismail, dipendente di una delle tante cooperative che trattano cosce di maiale, qualcosa comincia ad andare storto. Un magistrato scopre che molte aziende praticano lo "sbollo", con cui i prosciutti esteri vengono rimarchiati e rivenduti illegalmente come italiani.