"Pokot Ash Yoghurt" nella sezione Culinary Cinema della Berlinale
Il documentario "
Living Food Communities - Pokot Ash Yoghurt" di
Francesco Amato e
Stefano Scarafia è stato inserito nel programma
Culinary Cinema della 62a edizione della
Berlinale.
La proiezione è prevista per il 14 febbraio alle ore 22:00 presso l'MGB-Kino di Berlino.
Da sempre le comunità dei villaggi di Tartar e Soibee, come molte altre comunità della zona, producono un alimento insolito: uno yogurt fatto con latte di vacca (incroci fra razze locali e zebù) o di capra, mescolato alla cenere di cromwo, un albero autoctono. Conosciuto nel dialetto locale come lolon chomi suton (mala ya kienyeji o kamabele kambou, in swahili), lo yogurt con la cenere era di estrema importanza nella dieta e nella cultura della comunità Pokot e, in particolare, rappresentava uno degli alimenti principali per i pastori in cerca di pascoli.
Il documentario fa parte di una serie di cortometraggi prodotti da Sl
ow Food per il progetto
4Cities4Dev Project.
02/02/2012, 17:09
Simone Pinchiorri
