BERLINALE 63 - COUSCOUS ISLAND, dalle loro mani
Terza e conclusiva parte video del progetto
4Cities4Dev Project, sostenuto dall'Unione Europea e prodotto da Slow Food, "
Couscous Island" racconta
la storia di Louise, Ana, Elisabeth, Jeneba e le altre donne de “la sentinelle”, il Presidio del tradizionale couscous di miglio dell’isola di Fadiouth, in Senegal.
Sono loro che quotidianamente
si ritrovano e lavorano il miglio, seguendo ogni fase della lavorazione fino alla commercializzazione, travalicando le differenze che altrimenti forse le dividerebbero (sono cattoliche e musulmane), e nella piccola "isola delle conchiglie" da quel miglio realizzano il
couscous pregiato che costituisce uno dei presidi difesi da Slow Food.
Dopo aver raccontato lo speciale yogurt kenyano in "Pokot Ash Yoghurt" (presentato a Berlino lo scorso anno) e il caffé etiope in "Harenna Forest Wild Coffee",
Francesco Amato e Stefano Scarafia costruiscono un nuovo
ritratto sincero e coinvolgente di una comunità dedita al lavoro e al mantenimento delle tradizioni. Un documentario classico, che compone insieme ai primi due capitoli un interessante spaccato dell'impegno di Slow Food nel mondo.
13/02/2013, 08:15
Carlo Griseri
