Sinossi *:
Il cibo dell’universo d’origine diventa uno degli elementi costitutivi della nuova identità degli emigrati. Così come dimostra l’esperienza dei migranti italiani nel corso del secolo scorso, le abitudini alimentari sono il vero grande legame che le popolazioni conservano con la propria tradizione. Si è disposti a perdere i contatti in diversi ambiti ma difficilmente si rinuncia alla memoria del cibo.