Sinossi *:
Illica, nel cuore dei monti della Laga, a pochi chilometri da Amatrice. Qui vive Sandra, insieme ai suoi animali, mucche, pecore, maiali e una ventina di cani scampati al terremoto dell'agosto 2016 come lei e la sua famiglia. La piccola frazione del comune di Accumoli è stata rasa al suolo, ma lei ha deciso di rimanere e continuare a far vivere la sua terra, con la sua storia, le sue tradizioni e soprattutto le sue specialità culinarie. Una su tutte la paste del vergaro, che come ogni anno, ad agosto, cucina insieme ai suoi compaesani per i turisti e per chi è rimasto nella valle e nei comuni vicini. Sandra ci accompagna nella sua fattoria, sulle sue montagne insieme ai suoi animali, raccontandoci il processo di produzione dei formaggi e degli altri ingredienti che vanno a comporre la pasta del vergaro, la ricotta salata, la ricotta fresca, il pecorino e la pancetta affumicata. Un piatto del pastore, il vergaro appunto, come qui veniva chiamato chi si occupava della cura della terra e degli animali, piatto per il quale Sandra ha scritto anche una poesia.