Sinossi *:
L’uccisione del maiale è da sempre un momento fondamentale della vita sociale della comunità rurale. Il ruolo del maiale è diverso da quello degli altri animali della fattoria nel garantire l’apporto alimentare quotidiano della piccola comunità. Anche oggi che le consuetudini del mondo rurale sembrano così lontane, tutte le parti di questo animale sono usate come alimento e per la creazione di una molteplicità di prodotti che vengono immessi sul mercato europeo e mondiale.