I Viaggi Di Roby

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Bitto, il Formaggio Perenne


Director: Annamaria Gallone
Year of production: 2015
Durata: n.d.
Tipology: documentario
Country: Italia
Distributore: n.d.
Data di uscita:
Titolo originale: Bitto, il Formaggio Perenne

Storyline: Ci sono prodotti che più di altri racchiudono più di altri la memoria e la storia di un territorio, uno di questi è il bitto. Un formaggio raro, frutto di una tradizione antica passata di generazione in generazione presidio Slow Food e prodotto in una zona ben delimitata: le valli montane di Albaredo e Gerola, tra le province di Sondrio, Bergamo e Lecco. Il nome ne racchiude l’essenza: bitto dal celtico bitu, ovvero perenne, per richiamare la particolarità di questo prodotto, una lunga stagionatura che può durare anche dieci anni. Un patrimonio storico, oltre che culinario, raccontato da questo documentario di Annamaria Gallone. La serata è il collaborazione con Slow Food.

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