Ex capotifoso del gruppo di ultras della Lazio "gli Irriducibili", Dionisi decide di intraprendere la carriera d'attore solo nel 2008 ed esordisce nel film Chi nasce tondo..., che ha anche co-sceneggiato. Dopo aver recitato come caratterista in varie pellicole, nel 2014 viene scelto dal regista italo-americano Abel Ferrara per interpretare la parte di una guida napoletana nel film biografico Pasolini, dedicato all'omonimo intellettuale e regista. La notorietà arriva nel 2015 quando interpreta il ruolo del boss Man...visualizza tuttonfredi Anacleti, uno degli antagonisti principali del film Suburra diretto da Stefano Sollima; riprenderà tale ruolo nell'omonima serie televisiva tratta dal film iniziata nel 2017 e prodotta da Netflix. Nel 2018 prende parte al fortunato film Dogman di Matteo Garrone.
