Debutta nella musica con gli Avion Travel nel 1980. La sua storia coincide in gran parte con quella del suo gruppo che, in circa trent’anni di lavoro, ha pubblicato numerosi album, conquistando importanti riconoscimenti. Nel 1998 con gli Avion Travel partecipa al Festival di Sanremo con la canzone DORMI E SOGNA, vincendo il premio della critica e il premio della giuria di qualità come miglior musica e miglior arrangiamento. Nel 1999 partecipa in qualità di attore al film di Fabrizio Bentivoglio TIPOTA. Nel 2000 il...visualizza tuttol gruppo vince a Sanremo con il brano SENTIMENTO oltre ad aggiudicarsi il premio della giuria di qualità per la musica e l’arrangiamento. Nel 2001 compare come attore nel film di Wilma Labate DOMENICA. Nel 2002 viene chiamato come attore da Mimmo Calopresti nel film LA FELICITÀ NON COSTA NIENTE. Inizia nel 2003 una proficua collaborazione artistica con due musicisti argentini, Javier Girotto e Natalio Mangalavite, che si concretizza negli anni a seguire nella realizzazione di tre album. Nel 2006 interpreta Don Chisciotte nel film di Mimmo Paladino QUIJOTE. Nel 2007 esce l’album degli Avion Travel DANSON METROPOLI – CANZONI DI PAOLO CONTE vincitore di un Disco d’Oro. Sempre nello stesso anno viene chiamato come attore da Fabrizio Bentivoglio nel film LASCIA PERDERE JOHNNY. Nel 2010 vengono presentati al Festival di Venezia due film nei quali Peppe è presente in veste d’interprete: INTO PARADISO di Paola Randi e PASSIONE di John Turturro. Lo stesso anno collabora come attore in teatro col fratello Toni allo spettacolo SCONCERTO. Sempre nello stesso anno collabora con Lina Wertmuller nel film per la televisione MANNAGGIA ALLA MISERIA. Nel 2011, accompagnato dall’orchestra Roma Sinfonietta, è voce recitante dell’HISTOIRE DU SOLDAT di Igor Stravinsky della quale cura anche l’adattamento in napoletano. Nel mese di ottobre 2012 esce l'album Peppe Servillo & Solis String Quartet SPASSIUNATAMENTE, omaggio alla cultura e alla canzone classica napoletana. Da marzo 2013 è in tournée teatrale assieme al fratello Toni con la commedia di Eduardo De Filippo LE VOCI DI DENTRO. Nel 2013 vince, come migliore attore non protagonista per il succitato spettacolo, il premio Le maschere del teatro italiano ed il premio Ubu. Nello stesso anno escono due film che lo vedono come attore: TRANSEUROPE HOTEL di Luigi Cinque e SONG 'E NAPULE dei Manetti Bros vincitore di vari David di Donatello e Nastri d'Argento. Sempre nel 2013 debutta come voce recitante nell’opera musicale EXPERIMENTUM MUNDI di Giorgio Battistelli. Nel 2014 continua la fortunata tournée teatrale con LE VOCI DI DENTRO, mentre nel 2015 è di nuovo a teatro con il fratello Toni ed i Solis String Quartet con lo spettacolo LA PAROLA CANTA, un concerto, un reading, un recital che celebra Napoli attraverso poesia e canzone. Nel 2016 è il protagonista del BORGHESE GENTILUOMO di Molière, accompagnato dall’Ensemble Berlin e sempre nello stesso anno interpreta Peachum nell'OPERA DA TRE SOLDI di Bertolt Brecht al Piccolo Teatro Strehler di Milano per la regia di Damiano Michieletto. Continua la collaborazione con i Solis String Quartet con l'uscita di PRESENTIMENTO, un altro album di canzoni napoletane, una naturale prosecuzione di un progetto che non smette di spaziare all'interno di un immenso panorama musicale, senza cercare di circoscriverlo ad un periodo o ad un autore. È di nuovo attore per il cinema nel corto di Claudio Santamaria THE MILLIONAIRS e nel film INDIVISIBILI di Edoardo De Angelis con musiche di Enzo Avitabile. Riprende a collaborare con Danilo Rea con una serie di concerti che li vede esibirsi in tutta Italia. Nel 2017, in compagnia dei più famosi jazzisti italiani, è in tour con la produzione PENSIERI E PAROLE, un omaggio alle canzoni di Lucio Battisti e riprende durante l'estate la produzione AVION TRAVEL RETOUR. Partecipa, assieme ad Enzo Avitabile, al Festival di Sanremo 2018 con la canzone IL CORAGGIO DI OGNI GIORNO. Esce nel mese di maggio, dopo 15 anni dall'ultimo lavoro, il disco di inediti degli Avion Travel PRIVÈ, con la produzione artistica di Mario Tronco dell'Orchestra di Piazza Vittorio. Nel 2021 debutta al Teatro No'hma di Milano con lo spettacolo FAVOLE AL TELEFONO, tratto dall'omonimo libro di Gianni Rodari con musiche ed arrangiamenti di Geoff Westley. Esce l’anno successivo il disco CAROSONAMENTE con Peppe Servillo ed i Solis String Quartet. Nel 2023 debutta assieme ad una parte dell’Orchestra di Piazza Vittorio con lo spettacolo NEVICA SULLA MIA MANO, basato sulla storica collaborazione Dalla/Roversi.
